有人说，中瑞是吃货的天堂，此言不虚。中餐厅、西餐厅及瑞阁餐厅总能在不同的季节为师生推出不同的菜品，让大家的味蕾每天都有不一样的新鲜体验。本期中瑞教学事务部的三位重量级教师为师生们推荐了哪些特色菜呢，让我们一起来看看吧！

班尼迪克蛋

推荐人:王德君

推荐指数：5星

推出时间：10月24日-11月6日

推出地点：教学酒店西餐厅

菜品介绍

       此菜品由美国华尔道夫酒店在1894年研制，时任餐厅主厨为满足宾客的个性化需求而发明此菜品，班尼迪克蛋搭配荷兰汁口感细腻，鸡蛋软嫩，深受顾客的喜爱。

王德君

        中国共产党员，食品卫生法学会安全管理员，国家级西餐烹饪高级技师，国家级西餐大赛评委。

曾获得第五届FHC国际烹饪艺术大赛银奖，第六届全国烹饪大赛西餐赛银奖，在国家及省部级期刊发表多篇行业论文。

       十四年厨房和餐饮管理工作经验，曾任北京华尔道夫酒店、北京昆仑饭店、北京首都大酒店、北京王府井希尔顿酒店等国际品牌酒店西餐厨师长及厨房高级管理职务。

       在中瑞酒店管理学院任职以来，多次代表学院为冬奥会、四川省驻京办，以及中非合作项目坦桑尼亚桑给巴尔政府工作人员展开西餐食品制作、食品安全、中西菜品融合等相关课程的培训，具有海外授课经验。

       讲授课程：《西餐食品制作》、《食品制作原理》、《厨政管理》、《粗加工成本》、《食品安全》

瑞阁招牌双味汤面

推荐人:丁光宏

推荐指数：5星

推出时间：10月24日-11月6日

推出地点：瑞阁餐厅

菜品介绍

       目前，辣成为了消费者的第一口味。四川、湖南、湖北以及江西部分地域气候潮湿，大家就吃辣椒祛湿。辣不单是为了去“湿”，更是为了驱寒。辣也直接刺激口腔黏膜，触发更多口味层次的感知。

丁光宏

        中国共产党员，国家高级面点师，国家高级烹调师，中国烹饪协会会员，高级酒店管理师。

        瑞士洛桑酒店管理学院QLF认证教师，参加食品安全（HACCP）的培训并获得食品安全内审员证书。曾就职于希尔顿酒店、北京文津国际酒店、上海丽笙大酒店、北京瑞吉酒店等，从事高校授课工作十余年，酒店餐饮运营工作十余年，有丰富的服务与管理经验。

        2019年被选为扬州市烹饪餐饮行业协会名厨总厨联盟委员会副秘书长。

        讲授课程：《瑞阁明档食品制作实训》、《厨政管理》

黑金豆腐

推荐人:王秋

推荐指数：5星

推出时间：10月24日-11月6日

推出地点：教学酒店中餐厅

菜品介绍

       豆腐是中国人发明的，也是中餐特有的原料，相比传统豆腐以石膏和盐卤水为凝固剂，黑金豆腐采用鸡蛋做凝固剂，更加有营养。鸡蛋豆腐外面再裹上“网红水泥”炸鸡粉，使豆腐外脆里嫩，加上粤菜特制调味料“避风塘”一同翻炒，不失为一种传统与现代的碰撞，也是中瑞中餐厅的一道网红名菜！

王秋

       中国共产党员，中国烹饪协会会员，洛桑酒店管理学院QLF认证教师，中餐一级烹调师，师承淮扬菜泰斗潘镇平。曾任上海新世界丽笙大酒店和上海翁山渔港酒店厨师长，对上海菜和淮扬菜有独特见解和创意想法，至今已创新出数百道菜肴，在国家级刊物发表厨政管理类论文多篇。

       曾常年担任上海电视台生活时尚频道《生活新食尚》栏目嘉宾及评委，曾任2008年1月“长三角地区迎奥运”美食大赛评委。

       讲授课程：《中餐食品制作实训》、《食品研究与创新》

看了各位老师的推荐

小伙伴们是不是已经垂涎三尺了

那就赶快冲吧，一起体验美食带来的快乐！

图片/文字：教师发展与服务中心、教学酒店、食品制作教研室

排版：校记者团2203 张安琪

责编：新闻中心 高岩

投稿邮箱：news@bhi.edu.cn